定点屠宰情况总结(精选多篇)

第一篇：定点屠宰情况总结

200年定点屠宰工作在上级业务部门的指导下，在县屠宰领导小组的统一安排下，认真落实，加大工作力度，对本乡的定点屠宰进行监管，取得了一定的成效。现将工作总结如下：

一、领导重视，成立机构。

乡党委政府高度重视定点屠宰工作，今年加强了工作力量，进一步保证工作经费。年初成立了乡定点屠宰工作领导小组，由副乡长_____任组长，

_____任副组长，公卫办、动防站、学校、派出所、财政所等为成员单位，并成立了_____乡定点屠宰服务中队，由_____任中队长。为了进一步做好我乡定点屠宰工作，乡政府与各相关单位签定了定点屠宰管理工作责任状，明确了职责，进一步规范了管理。

二、务实工作，卓有成效。

1、屠宰场基本情况

我乡今年新修了_____乡定点屠宰场，更新了设备，配强了屠宰工作人员，截止到现在我乡300头的定点屠宰任务已全部完成。年初与宰场负责人签定了定点导屠宰场服务责任书，明确了屠宰场的管理和安全职责；对定点屠宰场卫生条件等提出了具体要求，一要实行“三证”制度；二要做好消毒、预防工作；三要做好检疫，检验工作；四要实行记录、存档制度。严防注水肉、病害肉和未经检疫检验的不合格肉品流入市场，保证人民食肉安全。

2、“放心肉”工程的实施和肉品市场监督检查情况

在实施“放心肉”工程中，我首先从源头抓起，即抓屠宰场屠宰程序、工艺流程、检疫、检验，层层把关，使肉品质量得到保障。组织动防站、公卫办、工商所等职能部门对肉品市场进行定期不定期的巡回检查，使群众吃上放心肉。今年联合检查3次，共出动执法人员50人次，查处经营无检疫合格证明白肉200多公斤，依法予以补检处理，并处罚款800元。并在节假日期间按照相关要求进行专项检查，严把肉品质量关。

第二篇：枣庄市生猪定点屠宰审核清理进展情况总结

枣庄市生猪定点屠宰资格审核清理

工作进展情况总结

省生猪定点屠宰资格审核清理工作联席会议办公室： 自生猪定点屠宰资格审核清理工作开展以来，枣庄市政府高度重视，认真部署安排，狠抓工作落实，按照省的工作时间安排，有步骤、有组织的开展工作，全市生猪定点屠宰资格审核清理工作取得阶段性成果。现就审核清理工作进展情况总结如下：

一、审核清理工作进展情况

（一）审核清理工作基本情况

枣庄市现有生猪定点屠宰企业73家，其中：申请审核清理并开展自查的企业72家，有1家没提交申请和开展自查，属于自动放弃生猪定点屠宰资格。72家屠宰企业中，申请屠宰场的有12家，申请屠宰点的有60家。72家企业全部提交了自查表。在区（市）级审核清理中，72家企业中有62家审核清理合格，有10家进行了限期整改。

在市级审核清理工作中，12家生猪定点屠宰厂（场）有2家合格，10家进行了限期整改；60家小型生猪定点屠宰点有17家合格，43家进行限期整改。有1家拟取消定点屠宰资格。

（二）主要工作做法

1、加强领导，建立机构。4月中旬，枣庄市政府按照省政府《关于转发省商务厅等部门山东省生猪定点屠宰资格审核清理工作实施方案的通知》要求，成立了由分管市长任组长，政府副秘书长、商务局局长任副组长，商务局、公安局等10个部门分管领导任成员的“枣庄市生猪定点屠宰资格审核清理工作领导小组”，办公室设臵市商务局，负责组织实施和工作的协调，各区（市）也按照要求成立了相应机构。

2、召开会议，部署安排。省电视电话会议后，我们及时下发通知，召开各区（市）商务（生猪屠宰）主管部门分管领导和科长参加的专门会议，安排部署审核清理工作。会议传达了国家、省政府关于审核清理工作的文件，学习培训了审核清理有关标准，统一了思想，提高了认识，增强了业务水平。并要求各区（市）抓紧召开由所辖所有生猪定点屠宰企业负责人参加的会议，全面动员，迅速安排部署了审核清理工作。

3、确定目标，落实责任。枣庄市政府制定印发了《枣庄市生猪定点屠宰资格审核清理工作实施方案》，把工作目标，审核清理范围，条件标准，工作任务，实施步骤，责任分工等进行了明确。要求各区（市）按照实施方案的时间和步骤有条不紊的进行，圆满完成审核清理工作。

4、组织企业，开展自查。各区（市）按照市政府的“工

作方案”，对所有生猪定点屠宰企业自查工作进行安排，印发了商务部制订的生猪定点屠宰厂（场）、省商务厅三部门制订的生猪定点屠宰点两个审核清理标准和自查表格，指导生猪定点屠宰企业开展自查，要求4月底前自查完毕。4月底前，全市72家生猪定点屠宰企业提交了审核清理申请书和自查表格。

5、区（市）级认真开展了审核清理。从5月份开始，按照省规定的时间，我市各区（市）级就全面开展了审核清理工作。各区（市）按照工作要求，成立了有商务（生猪屠宰）主管部门、畜牧部门和环保部门组成的联合审核清理工作组，对辖区使用申请的生猪定点屠宰企业进行审核清理，并对审核不合格的下达的限期整改通知书。

6市级审核清理工作进展情况良好。区（市）级审核清理结束后，我们按照省对市级审核清理工作9月底之前完成的工作要求，从8月份开始就对各区（市）屠宰企业进行了审核清理。市级成立了有商务、环保、畜牧三部门组成的审核清理工作组，在审核清理前对参与审核清理工作的同志进行了岗前的培训，统一审核清理标准，严格审核清理条件，做到思想统一、标准统一、时间统一。9月底前，我市的市级审核清理工作已经结束，目前进入审核清理整改阶段。

二、审核清理工作存在的困难和问题

1、审核清理标准高，整改起来困难较多。不论国家的屠宰厂（场）还是省三部门的屠宰点的标准要求都很高，一一对照标准审核起来还存在不同程度的困难。

2、屠宰企业的基础设施和设备存在较大差别。从区（市）的审核清理情况来看，偏远小屠宰点的设施设备和条件远远落后于郊区和城市屠宰企业，各屠宰企业硬件设施存在明显差异。

3、部分屠宰企业没远离居民区的问题还普遍存在。由于我市以老国有食品站设立的屠宰场较多，当时在建设屠宰场的初期，这些企业都是严格按照国家的规划设臵布点的，但随着社会和经济的发展，加上规划部门在规划时未能严格按照规定规划，现在很多居民的房屋甚至有的学校都建在了屠宰场的周围。目前，老国有食品站经营步履维艰，国家一直没有改造升级的扶持政策，他们依靠自己的力量难以外迁。

4、整改工作进展不平衡。市级审核清理开始后，多数屠宰企业高度重视，工作落实到位，有的还新建了屠宰车间，整改效果较好。但有的屠宰企业工作抓的不够紧，存在等、靠现象，整改较为缓慢。

5、在联合审核清理工作中，有的部门怕承担责任，对联合审核清理表拒绝签字和盖章，工作开展起来有一定困难。还有的区（市）不论合格不合格，把联合审核的表格都

报到市 ……此处隐藏2304个字……前，白板肉占有我市城区肉品零售市场的部分份额。一些宾馆、饭店、酒楼是白板肉的固定消费大户，还有少数居民在周边乡镇购买白板肉。白板肉大量流入零售市场，严重威胁着城市居民的身体健康，制约了生猪定点屠宰工作的发展。存在这种现象的原因：一方面是稽查大队查处难到位。由于城区周边乡镇未实行定点屠宰，白板肉供应点多面广，增加了稽查管理工作的难度。而一些“关系户”经营的饭店、酒楼，就算是进购了白板肉，也难以依法进行查处。另一方面是零售价格差异。白板肉的价格便宜，这是许多饭店和消费者购买的重要原因。

2、管理成本偏高。据调查，屠宰场除规定税费之外的其他费用支出，如果折算到每头猪身上，有水电、煤、柴费4元/头、屠宰加工费6元/头、场地维修费2元/头、设备更新维修费2元/头、管理人员工资3元/头、环卫费1元/头，合计达到18元/头。以日屠宰量60头计算，则屠宰场常规性支出就达到1080元/天。管理成本明显偏高，存在一定节约空间。

3、稽查队管理体制不顺。我市的定点屠宰稽查大队现有人员15人，由市商贸局委托市食品总公司代为管理，负责对全市生猪定点屠宰进行稽查。该队核定为市商贸局下设的具有独立法人资格的事业单位，xx年市编办给了4名编制，但一直未予落实，现在该队是个既无编、又无财政拨款的组织机构。按照《行政处罚法》的相关规定，目前他们不具备行政执法人员资格，此种现象极易引发行政诉讼。[nextpage]（三）价格不规范

1、毛白差率未严格落实。按市物价部门规定（常价字[xx]16号文件），生猪收购价随行就市，毛白差率控制在50%。耒阳、衡山等一些兄弟县市的做法是，在包括所有税费和屠场应得利润的情况下，肉品销售不能高于毛白差率的50%。也就是说，一斤半的毛猪收购价，为最高统装肉销售价。

①肉品销售价的计算。

假设毛猪收购价为4元/斤，则肉品最高销售价应为6元/斤（4+4×50%）。现我市毛猪收购价为3.2元/斤，按毛白差率不超过50%计算，则我市统装肉销售价不得超过4.8元/斤。实际上我市肉品零售价达到了6—7元/斤，大幅超过了毛白差率的核定标准。屠商利润空间较大。

②肉品批发价的计算。

市场销售价减去屠场让利给屠商部分，就是屠宰场肉品批发价。我市物价部门出台过有关文件，规定屠宰场在执行毛(一篇好范文带来更多轻松WWW.)白差率时，以0.4—0.5元/斤让利给屠商进行肉品批发。同样以毛猪收购价4元/斤、肉品最高销售价6元/斤为例，如屠场让利0.4—0.5元/斤给屠商，则肉品批发价应是5.5—5.6元/斤。那么目前我市肉品批发价格应该是：3.2元/斤（毛猪收购价）+0.2元/斤（运输损耗费用）=3.4元/斤（收购成本）×50%+3.4元/斤（毛白差率）= 5.1元/斤（肉品最高零售价）－0.4—0.5元/斤（屠场让利给屠商）= 4.6—4.7元/斤（肉品批发价）。这个推算价格与我市实际肉品批发价4.8元/斤（有皮肉）、5.1元/斤（剥皮肉）也有一点差距。此前我市生猪收购价曾一度跌至2.8元/斤，肉品批发价在4.6元/斤左右徘徊，则屠宰场在执行价格标准时存在一些偏差。

2、肉品零售价格缺乏约束。据有关数据统计，以一头200斤的猪为例，宰杀后大约重140斤（按平均出肉率70%计算），屠场批发所得金额672元（按现批发价4.8元/斤计算），屠商零售所得金额840元（按现一刀切肉6元/斤计算）。两者中间差价为168元。即屠商在批发价4.8元/斤的基础上加了1.2元/斤。照此推算，在生猪出售、收购、加工、批发、零售过程中，零售环节的利润超过了其他环节，屠商攫取了很大部分的利润。目前我市肉品零售缺乏明确价格指导，零售价格市场呈基本放开态势，屠商谋取暴利现象一定程度存在。

3、零售价格浮动性大。由于居民的消费习惯和购买需求，我市肉品零售等级分明，市场上分为剥皮肉和有皮肉，其中又有精瘦肉、一刀切肉、排骨、肥肉等多种肉品，价格不统一且相差悬殊，如一刀切肉价格为6—6.5元/斤，精瘦肉、排骨价格为7—7.5元/斤，肥肉在3—4.5元/斤之间浮动，此种情况导致市场肉品摊点各喊各的价，甚至一天之内都会有几种不同价格，波动性、随意性很大，缺乏统一的标准，缺少市场监督和管理，消费者只能被牵着鼻子走。

三、对策及建议：

1、成立专门稽查队伍。按xx年11月1日实施的《湖南省生猪屠宰管理条例》有关规定，商品流通行政主管部门负责当地的生猪屠宰行业管理工作，并依法对生猪屠宰活动进行监督管理。建议我市成立专门的定点屠宰稽查大队，不应再委托食品总公司代为管理，应由市商贸局主管，实行定编定员定岗，明确经费拨付，负责对全市定点屠宰工作的稽查和管理，杜绝私屠滥宰，严禁白板肉和病疫猪肉流入市场。

2、兴建1—2个大型机械化屠宰加工场。现有的手工屠宰资源利用率低，损耗大，重复污染的机率高。同时从消费趋势看，冷藏肉、保鲜肉已成肉品消费的主流。建议兴建1—2个大型机械化屠宰加工场，就地进行肉类精深加工，一方面可以扩大我市生猪日屠宰量，促进生猪本地销售，打破屠场现有体制可能造成垄断局面，形成

第五篇：海南省2014年6月份生猪定点屠宰情况

海南省2014年6月份生猪定点屠宰情况

2014-07-20 09:23文章来源：市场秩序处

文章类型：原创内容分类：新闻

六月份全省生猪定点屠宰量220144头，比五月份增加13954头，增长幅度为6%；比去年同期增加24409头，增长幅度为12%。

根据监测数据分析，六月份全省生猪定点屠宰量环比增长的主要原因：一是端午节用肉需求增加；二是全省各市县商务部门加大打击生猪私宰力度，严格落实市场生猪肉品“两章两证”准入制度，生猪私宰量减少，促使生猪定点屠宰量明显上升。与去年同期相比增长的主要原因：生猪生产持续增长，猪肉价格面临下行压力，生猪和猪肉价格平稳回落，肉品消费增加。

据统计,全省六月份在开展生猪肉品质量安全检查活动中,琼海、东方、万宁、文昌、五指山、澄迈、洋浦、临高、乐东、昌江等市县共出动执法人员889人/次，检出病害猪173头，没收生猪肉品120公斤，取缔私宰窝点1家。

近日，海口市美兰区政府在全区范围内开展了打击生猪私宰专项整治活动，重点打击海口市拦海村生猪私宰行为。主要做法：首先，美兰区政府从商务、城管、工商、公安、街道、联防、动检、食药监等部门抽调44名工作人员，组建联合执法队伍，分成5个工作组，采取路上堵、村里打和市场查的方法，对生猪的屠宰加工、市场流通和肉制品使用等环节进行整治，取得初步成效。其次，区食药监局会同卫生局对学校、宾馆、酒店、大型用工企业等30多家单位签订了使用定点屠宰猪肉责任书。再次，公安、工商、动检、街道、联防等部门对进出拦海村的两个主要路口实行24小时拦截检查，杜绝私宰生猪肉品进出拦海村。据统计，整治活动促使拦海村两个私宰大户告别私宰行为，没收生猪19头，查没30多公斤的私宰肉，取缔了5个私宰肉经营摊位。

（首发子站：海南省商务厅市场秩序处）